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科学家把熟鸡蛋变生鸡蛋

文字:[大][中][小] 2016/10/20    浏览?#38382;?b class="red">952    

将一枚生鸡蛋煮熟再简单不过,可如果把熟鸡蛋变回生鸡蛋,这个还真闻所?#27425;擰?#20294;是,已经有科学家做到了。据称,这一技术将有望使治疗癌症的成本大幅降低。不过,这一结论却被临床肿瘤专家泼了一盆冷水:药价贵在研发,前期投入巨大,医药公司要靠销售的每一支药品来分摊成本,指望用药品原材料下降来降低药价,既“吓不死人”,也不?#31185;住?

科学家将熟鸡蛋“变回”生鸡蛋

据美国加利福尼亚大学尔湾校区主办的《UCI News》月刊报道,加州大学尔湾?#20013;?#21644;澳大利亚的化学家们得到了一项惊天发现:他们?#19994;?#20102;一种创新的方法,将蛋白质分离,?#25351;?#21040;其原本状态。

加州大学尔湾?#20013;?#21270;学、分子生物学和生物化学教授Gregory Weiss表示,在论文里,我们描述了使用特殊设备将复杂的蛋白质分离出来,并重新复原的方法。我们将蛋白在90摄氏度的水中煮20?#31181;櫻?#28982;后让其中的一项关键蛋白质重新归序,变回原本面貌。

那么,科学家们是如何将熟鸡蛋变回生鸡蛋呢?

其奥秘在于,当蛋在热水中煮过之后,在热量和化学反应催化下,蛋白中的一种名为“溶菌酶”的透明蛋白质会凝固,并变成白色,生成新的化学结构。但在上述技术试验中,Gregory Weiss和他的同伴们将尿素注入到凝固的蛋白质中,并使用一种涡旋流体设备施以压力,促使凝固的蛋白重新溶解,变回液体状态。

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